Gastronomie

Note importante : La chicoutai étant un fruit acide,
il ne faut pas la cuire dans un récipient en aluminium.


Tarte au sucre et à la chicoutai pour Gilles Vigneault
(Réalisée par le chef Philippe Mollé, à Radio-Canada)
- Cliquer pour entendre un extrait audio de l'émission
Parfait à la chicoutai
Baluchons de la Maison Bleue
(Élaborée pour la Maison de la Chicoutai)
Crêpes fines pour les
baluchons de la Maison Bleue
Mousse de foies de poulet aux raisins
de corinthe et liqueur de Chicoutai
Marinade aux fruits sauvages
Pâtes aux fruits de mer,
sauce à la chicoutai
Gâteau aux fruits
à la liqueur de Chicoutai
Filets de truite saumonée
sur coulis de chicoutai
Filets de porc chicoutai-érable
Par Christiane Breault , Sept-Îles

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